Cheff Ejecutivo

Empresa gastronómica ubicada en caballito, se encuentra en la búsqueda de un CHEFF EJECUTIVO, para incorporar a su equipo de trabajo. Es un local en crecimiento constante, lo cual se necesita una persona con vocación por la gastronomía, interés en formar un equipo duradero y estable, que sea responsable, activo, ordenado, con capacidad de organización y se preocupe por el mantenimiento y limpieza del espacio de trabajo y equipamiento. Es primordial que aporte y genere un buen clima laboral.

Será su responsabilidad controlar la operatoria de todo el sector de cocina y producción, trabajando en conjunto con el equipo de cocina, el jefe de cocina del turno, encargados, gerente y dueños. Tendrá a su cargo un equipo de trabajo de 10/12 personas.

PRINCIPALES TAREAS:
- Administrar tareas de Sous Chef y Jefe de Partida, delegando el trabajo en base a una planificación diaria.
- Control de stock e inventarios, pedidos, producción y distribución, así como también la rotación diaria de alimentos.
- Elaboración de recetas para estimar costos, consumo de alimentos y normas para realizar pedidos con la cantidad adecuada, respetando los procesos de producción.
- Liderar, entrenar, corregir y motivar, proporcionando a los empleados un ámbito laboral agradable.
- Liderar equipos de trabajo. Priorizando las capacidades de cada uno, los buenos tratos y el rendimiento del personal
- Velar por la presentación correcta de los platos. Visual, gustativa, a temperatura correcta y en tiempo reducidos.

EXCLUYENTE:
- Titulación superior en Gastronomía
- Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la organización.
- Referencias
- Contar con 5 años de experiencia comprobable en puestos de producción y despacho de Cocina (Ideal de al menos 300 cubiertos por turno)
- Manejo de equipos de trabajo de mínimo de 5 personas
- Responsabilidad, limpieza, prolijidad, predisposición y pasión por la gastronomía.

Jornada de trabajo Full time, Martes a domingo, Zona CaballitoIndicar remuneración pretendida y CV con foto y referencias